El Pollo a la Mantequilla más Fácil

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de mantequilla 
• 1 cebolla mediana, picada en cubitos 
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado (o pasta de jengibre) 
• 3 dientes de ajo, finamente picados 
• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de ¾ de pulgada 
• 1 lata (8 oz) de salsa de tomate 
• 1 cucharada de garam masala 
• 1 cucharadita de chile en polvo 
• 1 cucharadita de fenogreco en polvo (ideal para un sabor auténtico, pero se puede omitir) 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta negra 
• 1 taza de crema espesa (nata), mezcla de leche y crema ligera (*half & half*) o yogur natural 

Instrucciones

• Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el aceite, la mantequilla y la cebolla, y cocine la cebolla hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el jengibre y el ajo. Remueva. 
• Incorpore el pollo, la salsa de tomate y las especias. Cocine durante unos cinco minutos, hasta que todo esté bien cocido. 
• Añada la crema (o la mezcla de leche y crema, o el yogur) y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Sirva sobre arroz (queda especialmente bien con arroz basmati) o acompañado de un pan indio tradicional llamado naan.