Rocciata

Ve a la receta

La Rocciata es un postre tradicional de Asís, similar al strudel, elaborado con una masa fina estirada y relleno de manzanas, nueces, pasas y especias.

Ingredientes

• Masa para pizza preparada (o, por supuesto, puedes preparar la tuya propia)
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (o aumenta la cantidad de azúcar de 4 a 6 cucharadas)
• 1 manzana
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 de taza de almendras
• 1/4 de taza de nueces (o ¼ de taza adicional de almendras)
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de canela

Instrucciones

• Empieza remojando las pasas en ½ taza de agua por al menos 30 minutos. Pele la manzana, retire el corazón y córtela en cubos pequeños. Pique los nueces. Cuando las pasas estén hidratadas, sáquelas del líquido y combínelas en un tazón con la manzana y las nueces. Déjalas a un lado.
• Extiende la masa formando un rectángulo grande lo más fino posible y úntala con mermelada de albaricoque (es más fácil si primero calientas un poco la mermelada) o espolvoréala con 4 cucharadas de azúcar.
• Coloque el relleno de fruta en el centro de la masa, asegurándose de dejar un margen en la orilla. Enrolla la masa en forma de tubo y cierra bien los extremos. Hornea a 350 grados durante 40 minutos.
• Retire del horno y coloque sobre una rejilla para que se enfríe.Cuando esté frío, espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.